重庆大病保险政策解读

冰酒采用自然冰冻的葡萄酿造而成，以白皮诺、灰皮诺和雷司令为酿酒品种。

我们的想法是回到我们祖父母的时代，那时庄园里有更多的本土葡萄。酒泥陈酿（图片来源：www.cava.wine） 事实上，带领这一风潮的莱文多斯酒庄（Raventos I Blanc），在2012年决定脱离卡瓦DO，起草了新的起泡酒地理名称的框架，并命名为阿诺亚河流域（Conca del Riu Anoia）。

在佩内德斯地区，还有酿造浸皮（Skin Contact）葡萄酒的传统。这里的小酿造者关心土地，与协会中的其他人合作无间，并一直在寻求相互推动。在过去的30或40年里，我们的地区主要以用传统方法酿造的起泡酒而闻名。想要加入使用该称号的队伍需要遵循严格的规范，必须使用80%或以上酒庄种植的本土葡萄品种，只能使用生物动力法种植，以确保酿造出高质量、反映该地区特殊风土的起泡酒。我们曾经种植了一些法国葡萄品种卖给规模大的酒庄，但现在我们正在努力恢复和休养本土葡萄，包括沙雷洛、马家婆、玛尔维萨（Malvasia）、歌海娜（Grenache）、粉红沙雷洛（Xarello Rosado）和白苏摩尔（Sumoll Blanc）。

这款酒拥有酸甜的青苹果和柑橘气息，带有白垩矿物质的绵密质地和活泼的酸度，会让喜欢夏布利（Chablis）或经酒泥陈酿的慕斯卡德（Sur Lie Muscadet）的爱好者心动。随着卡瓦的旋风式崛起，酿酒师们正在考虑该地区的本土葡萄品种和起泡酒以外的潜力，试图打造独特而令人兴奋的静止葡萄酒。慕西尼园是夜丘产区内唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园，而且二者皆是勃艮第品质上乘的葡萄酒。

1882年，香波村（Chambolle）也顺应这股潮流，选择了本村闻名遐迩的特级园慕西尼来冠名，从此成为香波-慕西尼村。此外，木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）、勒桦酒庄（Domaine Leroy）和雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）等勃艮第名庄都在该园拥有地块。慕西尼园红葡萄酒更是声名卓著，可与香贝丹（Chambertin）的优质葡萄酒媲美，其价格也在勃艮第名酒当中名列前茅。不过，园内主要种植的是红葡萄品种黑皮诺，仅有的0.66公顷白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）则专属于武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）。

典型的慕西尼园红葡萄酒色泽深邃，介于深红色和紫红色之间，带有黑醋栗、覆盆子、野玫瑰、紫罗兰和晨露的香气，陈年后则发展出皮革、动物皮毛和腐殖质的味道，其口感多汁，风味复杂，单宁充沛，结构平衡，余韵绵长。黑皮诺（图片来源：www.prieur.com） 慕西尼特级园由3个克里玛（Climat）组成，分别是慕西尼（Les Musigny）、小慕西尼（Les Petits Musigny）和康多尔沃（La Combe dOrveau），三者的土壤类型和坡度稍有区别。

19世纪，勃艮第各大产酒村曾掀起一阵改名风潮，即将村内著名葡萄园的名字附加在原本的村庄名上，以便扩大知名度。慕西尼（Musigny）地处香波-慕西尼村南端，是村内仅有的两座特级园（Grand Cru）之一，同时也是夜丘产区唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园。ABSTRACT： Musigny stands as the only Grand Cru that produces both red and white wines in Cote de Nuits, producing expensive wines of first-class quality. 香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）坐落于夜丘（Cote de Nuits）产区的中心地带，与热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为勃艮第三杰。雅克普利尔酒庄（图片来源：www.prieur.com） 整体而言，慕西尼园白葡萄酒产量稀少，风格独特，蕴含着紫罗兰和杏仁的香气，个性活泼而张扬。

摘要： 慕西尼是夜丘产区唯一一个既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒的特级园，以其独特的风土孕育出不少品质卓越、价格高昂的葡萄酒。该园坐落在较为陡峭的石灰岩阶地上，坡度达到8-14%，海拔高度在260-300米之间，排水性良好。慕西尼园占地10.38公顷，地处大名鼎鼎的伏旧园（Clos de Vougeot）上方，位于爱侣园（Les Amoureuses）和伊瑟索园（Echezeaux）之间，拥有优越的地理位置和风土条件。直至1929年4月16日，慕西尼园才正式划分出清晰的边界。

不过在此之前，慕西尼园都一直被认为是出产优质葡萄酒的圣地。1936年，慕西尼被正式确立为特级园，同年，香波-慕西尼村也成为勃艮第村庄级法定产区。

在这样的风土条件下出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒果味浓郁、精致优雅又不失铁骨之力，天鹅绒包裹的铁拳是对其恰如其分的形容。慕西尼园是香波-慕西尼村的冠名葡萄园，在当地占据着举足轻重的地位。

传说慕西尼园得名于14世纪曾辉煌一时的慕西尼家族（Musigny Family），该家族当时在勃艮第公国（Duchy of Bourgogne）的宫廷中担任要职，并拥有慕西尼的部分葡萄园。这里土层不算深厚，表层土壤富含红色黏土。该酒庄拥有整个小慕西尼的地块，是慕西尼园的最大地主勃艮第很多杰出的风土一般都是被教会发现的，大德园当年就是由西都会（Citeaux Abbey）下的大德修道院（Tart Abbey）佰娜廷修女会（Bernardine Cistercians）创建的。但使大德园越来越亮眼的功臣是沙利文·皮特尔（Sylvain Pitiot），皮特尔从1996年开始负责酒庄的管理工作，在他的积极带领下酒庄取得了很大进步。这是勃艮第的一种传统，被称为Clos，也是该葡萄园和所属酒庄的地标建筑。

今时今日，大德园是勃艮第最大的特级独占园。以莫门森家族自己人的描述，大德园是非常经典的莫雷（Morey）村的葡萄园，保持着自己的个性，比起隔壁慕西尼（Musigny）要更加大气、丰满，比起香贝丹（Chambertin）则没有它那般强劲的结构。

他绘制了非常详细的地图，精确地展示了大德园的风土信息。与夜丘（Cote de Nuits）的大多数特级园一样，大德园也全部种植着黑皮诺（Pinot Noir），其风土丰富多样，同时非常具有自己的特点，葡萄树种植的朝向是南北向的，这与大部分夜丘的葡萄园不一样。

莫门森家族一直到2018年都是酒庄的拥有者，直到皮诺家族（Pinault）收购了大德园，该家族同时拥有几个著名的酒庄，如位于波尔多波雅克（Pauillac） 的拉图城堡（Chateau Latour）、位于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）产酒村的尤金妮酒庄（Domaine dEugenie）等。这个家族在众多勃艮第珍贵的葡萄园拥有地块，如罗曼尼-圣-维旺园（Romanee Saint-Vivant）。

大德园酒庄（图片来源：clos-de-tart.com） 葡萄酒 大德园的葡萄酒从20世纪开始就追求优雅多于力量，通常加梗比例在10%左右，但皮特尔有他自己的理念，通过判断葡萄的成熟度，控制加梗比率，在风调雨顺的2009年，加梗比率达到100%。如今面对这块宝贵的莫雷-圣丹尼村的独占特级园，皮诺家族不忘初心，立志让其品质更上一层楼。历史 在大德园几个世纪的历史里，它从来没有被分割过，这是一件令人赞叹的事情。大德园（图片来源：clos-de-tart.com） 概况 大德园占地7.53公顷，由一条具有历史岁月的长约1.2公里的石墙围绕起来。

因为当时的经济危机，亨利·莫门森（Henri Mommessin）用较低的价格就买下了酒庄。在十二世纪初，大德园曾经被称为福吉克里玛（Climat de la Forge），直到1141年大德修道院佰娜廷修女会获得庄园后，才更名为大德园。

从始至终，葡萄园、酿造间和陈酿室就一直没有迁址过。1791年，名声显赫的蒙赫家族（Marey-Monge）成为了大德园的所有者。

摘要： 大德园占地7.53公顷，由一条具有历史岁月的长约1.2公里的石墙围绕起来。大德园（大德特级园）红葡萄酒（图片来源：clos-de-tart.com） 随后在1932年，蒙赫家族将大德园通过拍卖会卖给了莫门森（Mommessin）家族。

大德园（Clos de Tart）位于低调的莫雷-圣丹尼村（Moret Saint Denis），这里有一级园20座，特级园5座，平均质量非常高，大德园是为数不多的特级园独占园，在整个勃艮第也只有5个特级园为独占园，其余都在沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），这5座独占园中，大德园的面积最大。酿出的大德园葡萄酒更加柔顺，多汁，少了那些过于坚硬的结构，使得大德园的葡萄酒相对更加适宜早饮。大德园还分为六个大的地块，土壤成分和方面略有不同，但总体上土壤是由石灰岩和泥灰岩组成。同时他为酒窖购买了新的酿酒设备，使葡萄酒能表达出更细腻精准的风味。

一直到了法国革命后才易主以莫门森家族自己人的描述，大德园是非常经典的莫雷（Morey）村的葡萄园，保持着自己的个性，比起隔壁慕西尼（Musigny）要更加大气、丰满，比起香贝丹（Chambertin）则没有它那般强劲的结构。

同时他为酒窖购买了新的酿酒设备，使葡萄酒能表达出更细腻精准的风味。勃艮第很多杰出的风土一般都是被教会发现的，大德园当年就是由西都会（Citeaux Abbey）下的大德修道院（Tart Abbey）佰娜廷修女会（Bernardine Cistercians）创建的。

因为当时的经济危机，亨利·莫门森（Henri Mommessin）用较低的价格就买下了酒庄。大德园酒庄（图片来源：clos-de-tart.com） 葡萄酒 大德园的葡萄酒从20世纪开始就追求优雅多于力量，通常加梗比例在10%左右，但皮特尔有他自己的理念，通过判断葡萄的成熟度，控制加梗比率，在风调雨顺的2009年，加梗比率达到100%。